Llevo unas semanas un poco out con el blog, ya que últimamente cocino muy rápido y muchas cosas a la plancha, al vapor… hay que cuidarse después de las fiestas!
Esta vez he secuestrado unas verduritas de la nevera y algo más para acompañar dando lugar a un nuevo invento que no sabía cómo bautizar. Este es el resultado:Ingredientes:
- 250 gr. lentejas pardinas cocidas
- 3 huevos
- 300 gr. de brócoli
- 3 zanahorias grandes
- Aceite de oliva
- Sal
- Curry
Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, lavamos el brócoli y cortamos en trocitos. Lo hacemos al vapor o en papillote (que es mi caso, con el recipiente de silicona de Lekué, 7 minutos en microondas a temperatura máxima). Reservamos
Ponemos un chorrito de aceite en la sartén y echamos las lentejas escurridas, las aliñamos con sal y curry. Salteamos y echamos los tres huevos. Volvemos a aliñar. A fuego fuerte todo.
Sin dejar de menear, echamos la verdura al vapor, aliñamos un poco más (sal y curry) y lo mezclamos bien.
Ya está listo!
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